摘要：烹饪西红柿木耳炒鸡蛋，需将鸡蛋打散炒熟，再将西红柿切块翻炒至微熟，加入木耳炒匀调味。注意火候控制，确保鸡蛋鲜嫩、木耳爽脆、西红柿酸甜多汁。此菜肴简单易学，食材常见，是一道家常美食的绝佳选择。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 烹饪步骤
3. 技巧与注意事项
4. 营养价值与功效
5. 拓展阅读

一道美味的西红柿木耳炒鸡蛋，色香味俱佳，营养丰富，本文将为您详细介绍这道家常美食的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，为家人带来健康美味的佳肴。

准备工作

1、食材准备：

西红柿：2个，切成块状；

木耳：适量，提前用水泡软，洗净后撕成小片；

鸡蛋：3个，打散备用；

葱：适量，切成葱花；

生姜：少许，切片；

食用油、盐、生抽、鸡精等调料。

2、器具准备：

炒锅、切菜刀、搅拌器、碗等。

烹饪步骤

1、炒蛋

将打散的鸡蛋液搅拌均匀，加入少许盐调味，热锅凉油，待油温适中时，倒入鸡蛋液，迅速翻炒，炒成蛋花状后盛出备用。

2、炒木耳和西红柿

在锅中加入适量油，烧热后放入葱姜和生姜片，炒出香味，然后加入切好的木耳和西红柿，翻炒至木耳熟透，西红柿出汁。

3、炒鸡蛋回锅

将炒好的鸡蛋花回锅，与木耳、西红柿一同翻炒，使三者充分融合。

4、调味

待菜肴炒至入味后，加入适量盐、生抽、鸡精等调料，根据个人口味进行调味。

5、出锅装盘

调味完成后，即可将西红柿木耳炒鸡蛋出锅装盘，一道美味的家常菜便大功告成。

技巧与注意事项

1、选材要点：

选购新鲜的西红柿、木耳和鸡蛋，保证菜肴的口感和营养价值。

2、炒鸡蛋的技巧：

鸡蛋液中加入少许盐调味，可使鸡蛋更加美味，炒制时要掌握火候，迅速翻炒，使鸡蛋形成蛋花状。

3、炒木耳的技巧：

木耳要提前用水泡软，洗净后撕成小片，炒制时要与其他食材一同翻炒，使木耳充分熟透。

4、调味技巧：

调味时要根据个人口味适量添加调料，以达到最佳口感。

5、注意事项：

在烹饪过程中要注意火候控制，避免炒焦或炒糊，根据个人需求可适量增减食材和调料。

营养价值与功效

西红柿木耳炒鸡蛋是一道营养丰富的家常菜肴，西红柿富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗癌、降低血脂等功效，木耳富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，有滋阴润燥、养血益气的功效，鸡蛋含有优质蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，是人体生长发育的重要来源。

一道美味的西红柿木耳炒鸡蛋，不仅色香味俱佳，更是营养丰富，通过掌握本文介绍的烹饪步骤和技巧，您一定能轻松做出这道家常美食，为家人带来健康美味的佳肴，希望您在烹饪过程中能享受到制作的乐趣，品尝到美味佳肴的喜悦，祝您烹饪愉快！

拓展阅读

如果您对家常菜烹饪感兴趣，不妨关注更多美食博客、烹饪视频等媒体平台，学习更多家常菜肴的烹饪方法，也可以尝试将不同的食材和调料进行搭配，发掘更多美味的家常菜式，为家人带来惊喜。